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4颗汤圆 = 1碗饭?汤圆有好处但不宜过量,否则…

 

 

今日冬至,「做冬」后吃汤圆是传统习俗,寓意「团圆」。

中医认为由糯米制成的汤圆味甘性温,有补中益气、健脾暖胃、御寒的作用。但汤圆热量高,4颗等于一碗饭的热量,如配搭一碗合桃露、芝麻糊等中式糖水,随时卡路里超标!中医师及营养师均建议,浅尝为佳,或可自制低热量、低脂紫薯汤圆。

过量进食 可致胃胀

注册中医师刘芷宁表示,汤圆的主要成分为糯米,糯米味甘性温,有补中益气、健脾暖胃、止虚寒的作用。若以芝麻、花生作馅料,芝麻可滋养补肾、补血、润肠,花生则悦脾和胃、润肺化痰,同样是滋补食材;红豆馅料则性平,有祛水肿、健脾益气的功效,「天气冻的话,吃汤圆可以暖身」。

《黄帝内经》记载︰「春夏养阳,秋冬养阴」,冬季养生首重养肾,此时进补吸收最佳,更能发挥作用。刘芷宁指,汤圆由于味甘,过量进食可致胃胀、腹泻、消化不良,而且有痛风、关节痛、腰痛等痛症的人士,吃汤圆更会加剧症状,建议改吃姜汁紫薯糖水、桑寄生蛋茶等的补肾糖水。

馅料油份多 饱和脂肪较高

家营营养中心营养师、香港营养师学会认可营养师陈颖琪表示,汤圆皮主要是由糯米粉加水制成,并配搭不同的馅料,例如花生、芝麻、红豆等。市面上一般出售的汤圆馅料中,掺入了不少的油份,包括猪油及棕榈油,含有较高的饱和脂肪,摄取过量会增加身体的坏胆固醇水平,从而增加患上心血管疾病的风险。

她续说,一颗汤圆的卡路里约40至60千卡,进食约4颗已是一碗饭的热量,即达约206千卡;如果配搭一碗合桃露或芝麻糊糖水,单是糖水的热量已分别达400及280千卡,总热量即达606及486千卡。她提醒,热量较低的糖水是蛋花马蹄露,一碗只有140千卡,又或是南北杏雪耳炖木瓜,一碗约149千卡。

她又说,由糯米制成的汤圆,因糯米黏性较大,较难消化,消化能力较差的人士,进食后容易出现胃胀的情况。她建议,可按个人喜好,自行选择馅料、减少油份及糖份用量,自制健康汤圆,包括玫瑰紫薯汤圆。

 

资料来源:香港雅虎新闻、照片取自网络

日期:22/12/2017

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