Home > #OneLittleThing > 能不吃就不吃!7招远离添加剂!

市面上许多美食的好口感皆源自食品添加剂:绵密的蛋糕、酥脆的饼乾、酸甜的糖果等都和食品添加剂有关。多瞭解食品添加剂將有助確保饮食品质。

以下介绍7个方法,让你在琳瑯满目的食品中,做出更安全的选择。

1. 仔细查看配料表

要找到不含食品添加剂的食品是不现实的,只有选择较少添加剂的食品才是上选。养成翻到背面查看配料表的习惯,购买加工食品时,应仔细查看食品包装,儘量选择清楚註明原料配製成分的產品。散装的糖果和饼乾等通常不附配料表,对添加剂更只字不提,只有看了配料表才能挑选出安全性高的食品。

2. 选择加工程序少的食品

加工程序少、加工程度低的食品,含有的食品添加剂越少。例如新鲜蔬菜只经过清洗和运送过程,不含添加剂,但袋装沙拉却需要次亚氯酸钠来杀菌,降低了健康度。零食都经过繁琐的加工程序,含有的食品添加剂也就更多,应避免食用。选购醋和酱油等调味品时,尽量购买有机原材料。

3. 不贪便宜货,慎买打折食品

许多价格低廉的食品,往往隱藏原料成本低或天然成分含量少的事实。为了吸引更多消费者,厂商將外观做得更精美和「做出」丰富的美味,即是加入大量添加剂。

4. 尽量不要一次性吃多种加工食品

一次性摄入大量食品添加剂,可能导致食品添加剂间的相互作用而產生危险。食品添加剂的毒性试验,一般只是单个物质在动物身体上做的实验,而不会做几种物质相互作用的危害试验。

5. 让儿童远离艳丽果冻、糖果和饮料

儿童身体和智力仍处於发育阶段,过多涉入食品添加剂,会相对减少他们对必需营养物质的吸收。市场上销售的色彩鲜艳的果冻、糖果和饮料多含色素,摄入过量色素可能会引起过敏症,如哮喘、喉头水肿、鼻炎、蕁麻疹、皮肤瘙痒及神经性头痛等。有些食用色素在保存过程中可能会混进砷、铅等有毒的成分,对孩童成长造成影响。

6. 自己动手做饭,从源头拒绝食品添加剂

为避免摄入大量食品添加剂,最有效的方法就是自己购买新鲜天然的食品原料,烹飪时在调味料的选择和用量上都会有控制,由此防止食品添加剂的「入侵」。

7. 抱持基本的怀疑精神

挑选加工食品时,尽量抱持怀疑精神,像是为什么该食品顏色特別鲜艳、价格特別便宜等,自然可將问题食品拒於门外。

编辑:One FM Gigi 蕙绮

资料来源:东方日报

日期:13/6/2017

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